Douglas Laing Mortlach, Old Malt Cask, 1973/03, 30 y. 50,0 %

Farbe/Verh. im Glas: Er zeigt sich in einem schönen Goldton und sehr breiten Fenstern.

Nase : In der Nase sehr frisch - gar nicht sehr nach Faß nach 30 Jahren.
Er geht schnell die Nase hoch. Im ersten Augenblick etwas Uhu und wohlig, Alkohol angenehm präsent.
Ansprechen kann man Banane und Birne, frisches Gras – Blumig und Kräuter.
Süße cremige Nase mit frischem vollen Sherry, leichte Vanille, Sandelholz, etwas Pinie oder Minze.
Eine Spur Kardamom. Später auch leichte Holznoten
Mit H2O eine Spur Obstbrand in der Nase und Minze oder Fenchel kommt ein wenig durch.

Geschmack : Er hat eine geschmeidige Süße, gaaaaanz cremig beim ersten kleinen Schluck.
Erdbeeren mit Sahne. Würzig und geht er runter wie Öl. Komplex auf der Zunge und mit Charakter ausgestattet.
Mit Wasser noch viel weicher und das Kräuterige kommt stärker durch, etwas Süße und wieder dieser deutlich cremige Touch.

Abgang : Nachhall ist etwas bitterer mit leichten Holztönen und langem Abgang der an Sandelholz erinnert.
Hat einfach Charakter.
Bei den 50 % und einem guten Schluck ist der Abgang seeeehr lang.
Der steht und steht und da kommt auch noch ne Rauchspur vorbeigehuscht.
Der Abgang wird mit Wasser kürzer, weicher und cremiger aber immer noch mittellang bis lang,
es mindert die Bitterkeit und entwickelt mehr Holz

Fazit :Mit einer gewissen Schärfe nicht ganz so einfach zugänglich ist dieser Tropfen dennoch sehr angenehm.
Man muss sich Zeit lassen dann ist da ein schöner Trink-Whisky der etwas Wasser vertragen kann.
Kein typischer fetter Sherry Mortlach aber eine tolle und interessant Abfüllung.

 DL - Old Malt Cask, May 1983/ August 2003, 20 y, 50 %, Sherry Cask 2394, one of 666 Bottles

Farbe/Verh. I. Glas : Volles und glänzendes Rotgold zeichnet mit seeeehr vielen Linien, einen wahren Barcode ins Glas.

Nase : Sehr angenehme und malzige Nase. erstaunlich wenig Sherry aber runde ältere Eiche.Hm, lecker. die Eiche ist richtig schön cremig und geschmeidig als ob sie rundgelutscht wäre. Heller trockener Sherry und helle exotische Früchte.
Mit Wasser geschmeidiger und viel fetter in der Nase. Der Sherry kommt dunkler und voller neben einer modernden Eiche und alten Fassdauben hervor. Viel voller und komplexer. Etwas alter Essig ist auch dabei.

Geschmack : Voller Körper der mit 50 % schon eine immense Kraft entwickelt. Nussige, recht trockene Noten. Etwas Butterkeks und feuchtes Leinentuch. Ein paar dunkle Beeren und grobes Meersalz.
Mit Wasser geschmeidig lecker. Ihm tut Wasser richtig gut. Ein angenehm alter Sherrytropfen der auf 40 - 43 % verdünnt ein so angenehmer Begleiter wird.

Abgang : Sehr lang und angenehm wird die Trockenheit durch die malzig weinigen Noten abgelöst und schwillt wieder an. Ein kleines heißes Feuer im Mund und angenehme holzige Malzigkeit.
Mit Wasser etwas kürzer aber immer noch beeindruckend lang.

Fazit : Ein sehr ehrlicher, toller Sherrytropfen. Wird nicht erschlagen vom Holz oder Sherry sondern ist gut ausbalanciert. Ich habe hier das Wasser nie bereut. Er kann das gut ab und gewinnt.