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Bin ja immer skeptisch bei Signatory Mortlachs. Bin schon zu oft auf die Nase gefallen.
Egal, ist ja hier kein Wunschkonzert :
Signatory Mortlach, 12.09.'90/05.12.'07, 17 y, 46 %, Sherry Butt, 712 Bottles
Farbe/Verh. I. Glas : Kräftiger Gewürztraminer. Auch ein leicht grüner Einschlag findet sich wieder. Breite Tropfen bilden sich und wollen kaum ablaufen. Tolles Bild.
Nase : Typisch Signatory Mortlachs. Grün und frisch und mit ungenialer Mischung aus Buttermilch und Hühnerbrühe. Oben auf schwimmen Zitronenzesten. Sehr frisch und sehr voll.
Mit Wasser etwas flacher aber nicht angenehmer werdend.
Geschmack : Recht kräftig und zupackend für 46 %. Schöne Fruchtsüße und frischer Apfel. Die Zunge ist Klassen besser als die Nase. Das Fass muß wirklich gut gewesen sein - als es die ersten 3-mal befüllt worden ist. Trotz 17 Jahren im Holz ist überhaupt keine Holzigkeit zu finden. Die Grüne Note ist noch erträglich. Erstaunlicherweise relativ komplex in den unterschiedlichen Frucht und Honignoten.
Mit Wasser etwas Karamel und mehr Malz und Süße. Die Fruchtigkeit und das zupackende geht. Trotzdem würde ich das Wasser raus lassen.
Abgang : Im Abgang kommt eine leichte Salzigkeit dazu. Erinnert fast an Küstenwhiskys. Die Fruchtsüße und eine anhaltende Wärme, beeindrucken bleibend. Erstaunlich angenehmer Abgang. Der Mund wird immer wässriger. Fützen bilden sich auf der Zunge.
Fazit : Mit jedem Geschmackseindruck besser werdend. Die Nase recht enttäuschend und ich wollte schon wieder über die nächste Signatory Enttäuschung schreiben. Das änderte der Geschmack doch deutlich und der angenehme lange Abgang versöhnt für vieles. Mein Tipp : Niet lang schnacken, Kop in Nacken - Jut is !
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