Singnatory Mortlach,

“The Un-Chillfiltered Collection” für “Waldhaus am See, St. Moritz”

03.06.1991 / 04.10.2004, 13 y, 46 %,

Sherry Cask 4812, 804 Bottles

Signatory Mortlach „On The Road“, 12.’84/04.’95, 10 y, Sherry Butt No. 4090, 1200 Bottles, 40 %
Danke Stijn aus Belgien !

Farbe/Verh. i. Gl.: Kräftiger Weißwein mit ganz wenigen Legs fast glatt ablaufend.

Nase : Eine frische Nase zum Augen schließej und Träumen. Sehr frische grüne Birnen in der Hand.
Man wandelt über eine blühende Obstwiese im Frühling.
Auf dem hinteren Feld trocknet das erst Heu des Jahres und man genießt den Duft nach leichter Süße und Marzipan das rund die Nasenhärchen streichelt.
Mit Wasser grüner werdend nach Himbeeren und unreifen Erdbeeren.

Geschmack : Hm, frischer Apfelkompott auf malzigen Getreidebrei,
Der gute Körper (trotz 40 %) gibt Aromen von in der Pfanne geschmolzenen Marzipans und zartem Sherry.
Mit Wasser schnell schwächer werdend.

Abgang : Der Nachhall ist mittellang bis lang und erzählt von Äpfeln die im Sommer immer reifer werden.
Mit Wasser etwas länger werdend aber nicht mehr so interessant.

Fazit : Das war der erst der zweite Signatory Mortlach der mich wirklich überzeugt hat.
Der erste war fürs Waldhaus am See abgefüllt. Warum sind die Vintages nicht in dieser tollen Kategorie.
Ein Tropfen zum träumen.
Obwohl da sicher nur ein refill Butt hergehalten hat, entwickelt dieser Mortlach einen so angenehmen Gesamteindruck das man gerne auf dieser „Road“ fährt.